Categoria: A Culinária

 

RISI E BISI

RISI E BISI (Veneto)   INGREDIENTES: 300 g de arroz 400 g de ervilhas frescas ou congeladas 1,5 l de caldo de carne 50 g de manteiga 50 g de... Leia Mais

 

Polenta com Bife Enrolado

Ingredientes: 1 polenta caseira 12 bifes de patinho 12 fatias de presunto cru tipo Parma 12 tiras de cenoura 1 tablete de caldo de carne 1/2 copo de vinho branco... Leia Mais

 

SALTIMBOCCA ALLA ROMANA

SALTIMBOCCA ALLA ROMANA (Lazio) INGREDIENTES: 4 escalopes de vitela 4 fatias de presunto cru 8 folhas de sálvia 50 g de manteiga 1/2 copo de vinho branco seco 1/2 xícara... Leia Mais

 

Contra-filé ao Molho

Ingredientes: 1kg de contra-filé com osso, formando uma grande bisteca 2 cenouras 500g de tomates sem pele e sem sementes 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola 1... Leia Mais

 

PIADINA ROMAGNOLA

PIADINA ROMAGNOLA (Emilia Romagna)   INGREDIENTES: 500 g de farinha de trigo 50 g de banha de porco 2 g de bicarbonato 1 colher (café) de sal água morna óleo... Leia Mais

 

Atum com Anchovas

Ingredientes: 8 postas de atum fresco 1/2 quilo de tomates sem pele e sem sementes 1 cebola picada 1/2 xícara de azeite de oliva 1 dente de alho picado 4... Leia Mais

 

Tomate Recheado com Atum

Ingredientes: 8 tomates médios 1 lata de atum 1/2 xícara de maionese salsinha picada, sal e pimenta a gosto 1 pé de alface Modo de Preparo Cortar uma tampa nos... Leia Mais

 

Bacalhau com Alcaparras

Ingredientes: 1 kg de filés de bacalhau fresco 1 cenoura 1 talo de salsão 1 dente de alho 1 cebola 1/2 xícara azeite de oliva 2 colheres (sopa) de alcaparras... Leia Mais

 

Nhoque de Ricota ao Tomate

  Ingredientes: 1 kg de batatas 250g de ricota 400g de farinha de trigo 2 ovos 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 2 colheres (sopa) de concentrado de tomate... Leia Mais

 

Risoto ao Vinho Tinto

Ingredientes 2 xícaras (chá) de arroz 1/2 garrafa de vinho tinto Brunello (pode ser substiuído por um Côtes-du-Rhône) 1 copo de água 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 1... Leia Mais