A Culinária       

Frittate Alle Erbe
(Fritada com Ervas)

Ingredientes:

6 ovos grandes
250 g de champignon
1 cebola pequena
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
alecrim, tomilho, salsinha, cebolinha, sal e pimenta a … Continue lendo…

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Ingredientes:

1 lata de atum
1 punhado de alcaparras
1 xícara de maionese
1 filé de anchova ao óleo
1 xícara de caldo de legumes
fatias de carpaccio
queijo parmegiano

Modo de Preparo:

Faça um molho, passando no processador o … Continue lendo…

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Ingredientes:

8 taças de café expresso
4 doses de grappa
4 doses de grand marnier
4 doses de genebra
12 colherinhas de açúcar

Modo de Preparo:

Misturar os licores.
Jogar no café fervendo com o açúcar.
Servir imediatamente.… Continue lendo…

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Ingredientes:

1 kg de filé mignon
8 figos maduros, mas firmes
1 copo de vinho tinto
2 colheres (sopa) de manteiga
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Temperar o filé inteiro e dourar na manteiga de todos os … Continue lendo…

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Ingredientes:

250 g de fatias de carpaccio
2 cenouras raladas
uma rúcula lavada
100 g de mussarela picada em cubos
sal e pimenta-do-reino a gosto
azeite de oliva e suco de limão

Modo de Preparo:

Colocar ao redor de uma … Continue lendo…

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Ingredientes:

1 pedaço de javali jovem
pimenta-do-reino
alecrim
vinho branco
azeite de oliva e sal
polenta
mussarela de búfala
cebolas e tomates

Modo de Preparo:

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Ingredientes :

1 copo de leite
2 ovos
100g de farinha de trigo
sal a gosto
Recheio:
1/2 maço de espinafre cozido e escorrido
150g de ricota
1 gema
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
sal e noz-moscada a … Continue lendo…

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Ingredientes :

4 peras
3 cravos-da-índia
150g de açúcar
canela em rama
casca de limão cortada bem finas
1/2 garrafa de vinho tinto de boa qualidade
1 copo de água
1 lata de 200g de creme de leite
Modo de … Continue lendo…

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Ingredientes:

1 receita de polenta caseira
500 g de lingüiça fresca ou salsicha
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
400 gramas de cogumelo fresco
2 tomates sem pele e sem sementes
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
sal e … Continue lendo…

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Ingredientes:

250g de farinha de trigo
50g de farinha de milho
300g de açúcar
300g de amêndoas torradas com pele e moídas em pedaços não muito pequenos
casca de 2 limões
1 pitada de sal
4 ovos
1 colher (sopa) … Continue lendo…