A Culinária       

Ingredientes:

1 kg de filé mignon
8 figos maduros, mas firmes
1 copo de vinho tinto
2 colheres (sopa) de manteiga
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Temperar o filé inteiro e dourar na manteiga de todos os … Continue lendo…

 A Culinária       

Ingredientes:

250 g de fatias de carpaccio
2 cenouras raladas
uma rúcula lavada
100 g de mussarela picada em cubos
sal e pimenta-do-reino a gosto
azeite de oliva e suco de limão

Modo de Preparo:

Colocar ao redor de uma … Continue lendo…

 A Culinária       

Ingredientes:

1 pedaço de javali jovem
pimenta-do-reino
alecrim
vinho branco
azeite de oliva e sal
polenta
mussarela de búfala
cebolas e tomates

Modo de Preparo:

 A Culinária       

GOULASCH TRIESTINO
(Friuli Venezia Giulia)

INGREDIENTES:
700 g de músculo de boi
600 g de cebolas moídas
400 g de polpa de tomate
1 colher (sopa) de páprica doce
1/2 colher (café) de louro seco
1 colher (café) … Continue lendo…

 A Culinária       

Ingredientes

1/2 quilo de carne moída
3 ovos
2 linguiças frescas
2 pãezinhos
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de uvas passas
1/2 copo de vinho branco seco
1 … Continue lendo…

 A Culinária       

Ingredientes:

1 polenta caseira
12 bifes de patinho
12 fatias de presunto cru tipo Parma
12 tiras de cenoura
1 tablete de caldo de carne
1/2 copo de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres … Continue lendo…

 A Culinária       

SALTIMBOCCA ALLA ROMANA
(Lazio)

INGREDIENTES:

4 escalopes de vitela

4 fatias de presunto cru

8 folhas de sálvia

50 g de manteiga

1/2 copo de vinho branco seco

1/2 xícara de chá de água

sal

MODO DE PREPARO:

Bata bem … Continue lendo…

 A Culinária       

Ingredientes:

1kg de contra-filé com osso, formando uma grande bisteca
2 cenouras
500g de tomates sem pele e sem sementes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola
1 dente de alho
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 copo … Continue lendo…