Frittate Alle Erbe(Fritada com Ervas)

Frittate Alle Erbe
(Fritada com Ervas)

Ingredientes:

6 ovos grandes
250 g de champignon
1 cebola pequena
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
alecrim, tomilho, salsinha, cebolinha, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Fatiar os champignons e refogar no azeite com a cebola, o sal, a pimenta e as ervas. Cozinhar até o líquido evaporar. Bater os ovos e misturar o parmesão, a salsinha e a cebolinha. Jogar sobre os champignons fritando dos dois lados.